Med smak av höst

Det börjar likna höst, visst gör det. Och framförallt så börjar det dofta och smaka av höst. Många av våra restauranger har kök som följer säsongen och tar vara på smakerna och råvarorna från varje årstid. Och nu sipprar doften av smörstekta kantareller, mustiga grytor och nyskördade rotfrukter ut från Stockholms krogar.
Det är ljuvligt, minst sagt.

Följ med oss ut och smaka på hösten!

Maîtres ❤

HIGHLIGHTS I VECKAN

DET BÄSTA FRÅN SJÖ & HAV

Fisk och skaldjur när de är som allra bäst, det är vad som serveras på Blasieholmens Akvarium & Restaurang, eller kort och gott B.A.R. Oavsett om du längtar efter rökta räkor, en härlig gryta eller ett fat som dignar av skaldjur så det här du hittar det. I saluhallsdisken kan du också själv välja ut det du vill ska läggas på glöden om du vill ha något grillat på din tallrik. Som vanligt är menyn, råvarorna och smakerna knuten till säsongen. Öppet är det på kvällstid från onsdag till lördag. Dessutom serveras det lunch exklusivt på fredagar kl 11:30-14:00. Missa inte det!

B.A.R.
Blasieholmsgatan 4A

FARMORS PASTA

I Vasastan hittar du restaurang Adria. Här är det intimt med en genuin och hjärtlig stämning, men framförallt så finns här ett kök där det lagas äkta italiensk mat som smakar precis som den gör i Italien. Alla råvaror som används är hållbara och kommer från italienska och svenska producenter. Krogen har fått sitt namn efter krögarnas farmor och det är också efter hennes recept den färska pastan görs. Närmre Italien kommer du knappast utan att resa dit! Öppet för lunch är det måndag till fredag och middag serveras onsdag till lördag.
Benvenuti till äkta italienska smaker!

Adria
Tulegatan 10

KRÄFTOR & TRADITIONER

Här har författare, poeter, skådespelare och stora namn från kultureliten samlats i alla år. Ibland för en tallrik köttbullar och en kall öl och ibland för storslagna festkvällar i många och långa timmar. Få av Stockholms krogar omges av en så rik historia och tradition som Tennstopet. Och på tal om tradition så serveras det självklart kräftor just nu. Ända fram till den 31 augusti dukas de röda delikatesserna upp tillsammans med Västerbottenpaj, bröd och kryddost. Men kräftorna är långt ifrån det enda som serveras och självklart är menyn fylld av många tidlösa klassiker, precis så som det alltid varit här. Vi ses på Stopet!

Tennstopet
Dalagatan 50

HUSMAN & BRUNCHPREMIÄR

Sedan 1908 har Kvarnen legat på samma adress, mitt i hjärtat av Söder. Här har alltid vällagad husmanskost, god öl och härligt umgänge varit i fokus och precis så är det även idag. Mycket av lokalens ursprungliga karaktär finns kvar så välkommen att slå dig ner på en historisk plats bakom de välvda fönstren och njuta av krogens klassiker som pytt i panna, köttbullar eller stekt strömming. Och glöm för all del inte att beställa in en kall öl! På lördag den 29:e augusti är det dessutom säsongspremiär för den populära brunchen. Vill du ha ett bord, och det tror vi att du vill, så rekommenderar vi att du bokar bums!

Kvarnen
Tjärhovsgatan 4

VI SÄGER HEJ!

till Martin Gradin, köksmästare på TAKO

Hej Martin, hur mår du?
- Superbra! Just nu håller jag på och provlagar nya rätter som ska in på menyn, bordsbokningar trillar in och snart är vi i full gång på restaurangen. Det innebär att jag får serva människor genom att laga mat till dem och då mår jag som bäst!

Ja, nu öppnar Tako igen efter att ha varit sommarstängt ett tag, vad händer hos er i höst?
- Det stämmer, idag (torsdag den 27:e augusti) öppnar vi äntligen igen. Luncherna kommer att serveras tisdag till fredag och på kvällarna har vi såklart öppet även på lördagarna. Det blir samma härliga stämning som vanligt. Lite nya tillskott på menyn där vi bland annat fokuserat på att utöka antalet vegetariska rätter. Då och då under hösten kommer vi också få besök av flera riktigt bra DJ’s som gästar oss. Det kommer att bli en kul säsong!

Varför blev det restaurangbranschen för dig?
- Det var lite av en slump. Jag hade egentligen tänkt plugga ekonomi på gymnasiet, men eftersom jag har dyslexi var jag rädd att jag inte skulle klara det. Dessutom var jag ganska trött på skolan så jag tänkte att något mer praktiskt antagligen skull passa mig bättre. Hotell- och restauranglinjen var verkligen perfekt för mig. Det visade sig att jag var duktig och då blir det såklart roligt.

Vad är det bästa med ditt jobb?
- Utmaningar, man måste alltid hitta sätt för att att bli bättre. Det är stor konkurrens, vilket gör att man måste utvecklas hela tiden, både vad det gäller service och det som finns på menyn. Vi har så många bra restauranger i Stockholm just nu så det handlar hela tiden om att tänka nytt och bli ännu lite bättre. En ständig utveckling som gör att det aldrig blir tråkigt eller slentrian.

Hur tycker du att Stockholms krogliv verkar må?
- Bortsett från den rådande pandemin så finns det ett fantastisk bra utbud av restauranger med olika kök och genomgående väldigt hög kvalitet.

Vad är det viktigaste vid en gästs första möte med en restaurang?
- Att man direkt känner sig sedd och får ett varmt välkomnande. Första intrycket kan vara avgörande för hela upplevelsen.

Hur skulle du beskriva Tako?
- Det är verkligen en storstadskrog med en bra helhetskänsla. Här kan du börja kvällen med några goda drinkar, sedan äta en stor härlig middag med mycket bra smaker i många smårätter och sedan kan du avsluta på vår nattklubb Charles.

Paradrätt på menyn?
- Sushi såklart, men kanske framförallt vår ssäm-bricka som är väldigt populär bland gästerna.

Vad har du på din egen tallrik i höst?
- Eftersom jag lagar så mycket asiatiskt på jobbet så blir det oftast något annat hemma. Gärna svensk husmanskost med grytor och långkok med mycket svamp nu till hösten.

Och vad har du i glaset?
- En kall öl. Det är den godaste drycken i alla lägen.

Vad är det bästa med det asiatiska köket?
- Framförallt så har det en otrolig bredd vilket gör att man kan vara väldigt kreativ när man lagar asiatisk mat. På Tako är det särskilt Korea och Japan som är influenserna och där finns det otroligt mycket att hämta i smakväg. Hettan, syran… man kan kombinera och variera smakerna precis hur mycket som helst.

Vilka fördelar ser du med Maîtres?
- Det är mycket som är bra, men framförallt fördelen med att gästen slipper be om notan och får kvittot direkt i mobilen. Supersmart.

Vad ser du mest fram emot i höst?
- Jag har saknat pulsen på Tako under sommaren så jag ser verkligen fram emot att få befinna mig i den sköna vibe vi har här. Att komma in på restaurangen en fredag klockan 16 och veta att jag har en lång jobbkväll framför mig med högt tempo och fantastisk stämning – det är det bästa som finns!

Tako
Birger Jarlsgatan 29