Michelle Boman-Ek är restaurangchef på nyöppnade Jaqueline’s, ett all day-öppet vattenhål mitt i nybyggda stadsdelen Sergelstan.

– Vi kör från morgon till sen kväll och vill skapa en plats där man kan slappna av och njuta. En kvarterskrog i modernare tappning. Det ligger mycket kontor i området så vi hoppas att folk ska fly kontoret ner till oss och ta en aw, eller kanske bara sitta och jobba hos oss en stund.

Influenserna kommer från både Brooklyn och Tel-Aviv.

Som restaurangchef har Michelle det yttersta ansvaret för att se till att gästerna har det bra och trivs.

– Jag tror att jag är en bra människokännare och kan känna av vad en person behöver och är sugen på. Det gäller att få folk att må bra och känna sig tillfreds.

Om vi vänder på det, vad krävs det för att en gäst ska bli omtyckt av personalen?

– Oj, bra fråga! Det handlar om mycket om kommunikation, som i alla möten med andra människor, och att respektera de du har runt dig.

När pandemin slog ner i våras förändrade den restaurangbranschen i grunden.

– Det var det mest surrealistiska jag varit med om. I en bransch där jobb setts som en självklarhet vändes allt upp och ner. Att gå till jobbet varje dag kändes som en dokusåpa, folk röstades ut hela tiden. Som tur var klarade jag mig hela vägen. Jag är helt överlycklig över det här nya jobbet, jag är så redo att vända blad och starta om.

Vad betyder det för dig själv att gå ut och äta restaurang?

– Då mår jag som bäst. Omgiven av god mat och människor man älskar. Då känner jag livet i mig!

Vad äter du helst ute på restaurang?

– Jag är en sucker för ostron och skaldjur!

Jacqueline’s öppnar Fredag 23 oktober på Malmskillnadsgatan 40.